Secaderos quesos

Unidades de secado y maduración de quesos

Los secaderos para quesos USQ son equipos autónomos o centralizados.

Diseñados para su utilización en procesos de ciclo continuo o en etapas concretas del proceso, se suministran probados y con los planos para la fabricación y montaje de los conductos.

Secaderos para quesos

 

Ventajas de nuestros secaderos para quesos

  • Unidades compactas, de fácil instalación, probadas y reguladas en nuestros talleres.
  • Control electrónico por microprocesador
  • Aprovechamiento del calor de compresión, con el consiguiente ahorro energético. No se precisa calor adicional.
  • El desescarche de la batería evaporadora se produce por gas caliente en los equipos autónomos y utilizando el refrigerante caliente en los centralizados.
  • Mínimo gasto de mantenimiento.
  • Amplia gama de unidades de 3 CV a 50 CV.

 

Nuestra gama de secaderos para quesos

Ofrecemos una amplia gama de secaderos para quesos en función del volumen de la sala.

Modelo USQ-A-3 USQ-A-4 USQ-A-5 USQ-A-6 USQ-A-8 USQ-A-10 USQ-A-15 USQ-A-20 USQ-A-25 USQ-A-30 USQ-A-35 USQ-A-40 USQ-A-50
Quesos kg (1) 9.000 12.000 15.000 22.000 30.000 45.000 60.000 85.000 110.000 135.000 160.000 200.000 250.000
P. Frigo. (W) (2) 8.100 11.900 15.100 19.100 22.700 28.900 39.200 45.800 58.400 67.000 87.600 100.600 120.200
Comp. (CV/HP) 3H 4H 5H 6H 8H 10H 15 SH 20 SH 25 SH 30 SH 35 SH 40 SH 50 SH
Caudal (m3/h) (3) 2.400 3.000 3.200 4.400 5.300 7.000 9.900 12.800 15.000 18.300 21.700 24.400 29.000
Vent. (CV) 1 1,5 2 3 3 4 5,5 7,5 10 12.5 15 15 20
P. Max. Abs. (kW) (4) 6 7 8,5 12,5 13 16 22 24 34 39 50 54 70

(1)  “Kg” para queso de pasta dura y maduración a 14ºC (secado lento). Densidad de carga: 110/120 kg/m3. Consultar para la selección de modelo y distribución de aire más apropiados.
(2) Con sala a + 14ºC / 75% H.R.
(3) El mueble dispone de una puerta de bypass regulable que permite aumentar el caudal de aire recirculado.
(4) Válido para 400 V/III/50 Hz. Tomar este dato para la protección del equipo.

 

Dimensiones y pesos secaderos para quesos

Dimensiones y pesos secaderos para quesos

Modelo A B C Peso (kg)
USQ-A-03 1050 600 1655 400
USQ-A-04 1200 600 1707 500
USQ-A-05 1270 600 1707 650
USQ-A-06 1270 675 1753 680
USQ-A-08 1270 800 1934 710
USQ-A-10 1575 800 2040 760
USQ-A-15 1800 900 2190 900
USQ-A-20 2200 900 2190 1050
USQ-A-25 2200 1040 2291 1120
USQ-A-30 2600 1050 2302 1200
USQ-A-35 3000 1050 2302 1400
USQ-A-40 3000 1170 2452 1650
USQ-A-50 3300 1350 2452 1680

 

Los datos indicados corresponden a modelos autónomos estándar. Existen versiones para conectar a instalaciones centralizadas en las que se disponga de fuente de frío y calor.

El origen de estas fuentes puede provenir de un circuito primario ( NH3, R-404-A,...) o de un de un circuito secundario ( glicol,...).

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Características de nuestros secaderos para quesos

Las características principales de nuestros secaderos para quesos son:

  • DISTRIBUCIÓN DE AIRE
    La distribución de aire dentro del secadero se puede realizar por Baja Inducción, es decir, el aire circula por todos los conductos de impulsión al mismo tiempo.

    • Impulsión con conductos textiles lavables o redes de conductos metálicos con rejillas o toberas, dependiendo del tamaño de la sala, del producto y de su forma de estiba.
    • Aspiración mediante conductos metálicos con bocas o directamente por el mueble punzonado.

Los equipos disponen de una compuerta para aumentar el caudal de aire que circula por la sala.

  • EQUIPO COMPACTO
    El mueble, fabricado en acero inoxidable, incorpora los elementos necesarios para su correcto funcionamiento, debidamente verificados en fábrica.
    Sólo se precisa disponer de acometida eléctrica, desagüe y la instalación de los conductos de distribución de aire.
    De forma opcional se puede proporcionar:

    • Baterías con tubo en acero inoxidable y aleta de aluminio protegido.
    • Humidificador.
  • REGULACIÓN SENCILLA
    La temperatura, humedad relativa y los restantes parámetros de control son regulables de forma sencilla, obteniéndose una rápida respuesta con absoluta independencia de las condiciones exteriores.<
     
  • RAPIDEZ DE SECADO
    Siempre muy inferior al de un secado tradicional, al no depender de las condiciones climáticas del exterior.
    Control del acortezamiento del queso, mediante la regulación por microprocesador de la Temperatura, la HR y tiempos de proceso.

 

Controles de nuestros secaderos para quesos

Nuestros secaderos para jamones  disponen de diferentes sistemas de control:

 

MICROPROCESADOR SECMATIC 970

Reconocido en el mercado por su facilidad de uso y amplia gama de funciones.

Este controlador de última generación, es un equipo basado en microprocesador e integrado en varios módulos, diseñado especialmente para gobernar cámaras de secado. De sencilla instalación y manejo, el Secmatic 970 admite la comunicación con un ordenador central o con otros secaderos y puede incorporar un sistema de alarmas.

Permite un funcionamiento manual ó programado con posibilidad de establecer y memorizar diez programas de hasta 25 pasos. En lenguas Española, Portuguesa, Francesa, Inglesa, y Catalana.

Dispone de múltiples funcionamientos de control entre los que figuran:

  • Control de secado:
    • Por humedad.
    • Por tiempos.
    • Por humedad y tiempos.
  • Control de estufaje húmedo.
  • Control de cámaras de conservación.
  • Aprovechamiento de aire exterior.
  • Renovaciones de aire.

Todos los controles de secado incluyen un control de temperatura.

 

PLC - AUTOMATA PROGRAMABLE

Este sistema de control ofrece exactamente las mismas prestaciones que las descritas para el SECMATIC 970.

Obviamente al tratarse de un PLC, se trata de un sistema abierto, por lo que pueden añadirse entradas y salidas de forma que los programas pueden ser modificados.

Esta configuración incluye un autómata PLC y una pantalla, por cada equipo.